Baceman Kepala Kambing H. Kirman



"Buka jam pinten nggih bu?" Saya bertanya ke seorang ibu berusia 60-an ketika mendapati warung baceman kepala kambing ini tutup.Waktu itu saya datang jam 2 siang.

"Jam 3, tapi menika badhe dhahar saged saiki kok" (tapi kalau mau makan sekarang bisa kok)

Semangat 45! Serentak saya dan teman-teman masuk kesana. Padahal warung masih tutup, tapi Ibu yang saya ketahui bernama Bu Sukirman, ini tidak ingin mengecewakan pelanggannya yang datang jauh-jauh ke Jakal Km 7 hanya untuk mencicipi Bacem Kepala Kambing ini.


Beliau membiarkan kami memilih bagian dari kepala kambing  yang ingin disajikan. Kemudian kami memutuskan untuk memilih pipi dan lidah. Beliau juga tidak canggung "dikeroyok" banyak orang untuk ditanya-tanyai. Sepertinya memang sudah terbiasa diliput sih. Sambil menyiapkan baceman untuk digoreng, beliau menjawab pertanyaan-pertanyaan kami.




Konon warung ini memang sudah lama menjadi warung spesialis baceman kepala kambing. Waktu itu sehari bisa habis sekitar 30-40 kepala kambing. Namun seiring berjalan jaman dan makin mahalnya harga kambing. Kini sehari warung ini hanya mengabiskan 3-6 kepala kambing.




Edan, aroma baceman kepala kambing yang sudah dibacem di panci di atas tungku kayu membuat kami ngeces. Saya sendiri bukan penikmat kepala kambing. Boro-boro ke warung sop kaki kambing cuma pesen limfa dan otak-otak. Sampai akhirnya saya membuat pengecualian. Baceman Kepala Kambing disini membuat saya jadi doyan kepala kambing! Memiliki cita rasa manis, namun tetap mempertahankan rasa khas kambing dan dipadukan dengan saus cocolan kecap dan acar timun membuat saya sulit melupakan lezatnya baceman kepala kambing ini. Saya bahkan heran, ada blogger yang berkunjung kesini tapi justru memesan menu gulai. Walah..Jangan sampai salah ya? Pesen Bacemannya!









Baceman Kepala Kambing H.Kirman
Jam 15.00 - Habis
Pipi 40.000
Lidah 20.000
Porsi campur telinga pipi dll 20.000

Jl. Kaliurang Km 7 (sebelah Pasar Colombo), Babadan Baru, Gang Kenanga No. 07 Telp. 0274-885870

No comments:

Post a Comment